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香辣回锅鸡胗

原  料:
鸡珍、芹菜、大蒜、姜、郫县豆瓣辣酱、料酒适量、酱油。[搜菜谱]
特  色:
超下饭的开胃菜——香辣回锅鸡胗。[搜菜谱]
操  作:
1、芹菜切成小段焯水马上过凉备用、蒜切片,姜切丝。

2、鸡珍洗净,锅内烧水,把鸡珍过水焯一下,焯时加料酒去腥变色后捞出淋干水分,切成薄片。

3、炒锅内倒油,放蒜片,姜丝、郫县豆瓣辣酱炒香。

4、放鸡珍翻炒,适当加些酱油,再放芹菜翻炒均匀,根据口味适当的放些盐即可。

贴士:喜欢吃回锅肉的朋友对这道菜估计也会情有独钟的,把鸡胗的做法用回锅肉的方法来做,先下水煮,然后再用油炒,配上郫县豆瓣辣酱,香辣爽口,超下饭的说。[搜菜谱]

营养价值:
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所属菜系:
川菜 - 四川菜历史悠久,在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地,号称“天府之国”,位于长江上游,气候温和,雨量... 所有川菜

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