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川味紫甘蓝

原  料:
紫甘蓝2000克、木耳20克。
盐、味精、辣椒油、豆豉、陈醋、香油各适量。[搜菜谱]
特  色:
四川小凉菜——川味紫甘蓝。[搜菜谱]
操  作:
1、紫甘蓝洗净,撕成块。木耳洗净,撕成块。

2、锅上火,加清水,放少许盐烧沸,下入紫甘蓝、木耳焯透,捞出冲凉,待用。

3、将紫甘蓝、木耳倒入盛器内,调入盐、味精、辣椒油、豆豉、陈醋、香油拌匀,盛碗即成。

贴士:凉拌紫甘蓝是炎炎夏日常见的一道家常菜。该道菜清淡爽口,在夏天食用还能开胃。紫甘蓝可以撒上盐腌制一段时间,因为紫甘蓝口感教硬且有点土青味,用盐腌后会除去青味和软身,口感也会爽脆很多。[搜菜谱]

营养价值:
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所属菜系:
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