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虾仁韭菜滑蛋

原  料:
鸡蛋3枚、韭菜一小把(可以再少些我用的有点多)虾仁适量、小米椒一个。
油、盐、水、料酒。[搜菜谱]
特  色:
渔家人常吃的鸡蛋做法——鲜香虾仁韭菜滑蛋。[搜菜谱]
操  作:
1、鸡蛋打散搅匀,加入适量水和料酒拌匀。

2、韭菜洗净控干水分,切成碎。

3、虾仁扒皮后,挑去虾泥洗净切段备用。

4、将韭菜加入蛋液中搅匀,并加入适量盐搅匀。

5、起油锅加热至5成热时,倒入虾仁翻炒略变色倒入蛋液。

6、将蛋液翻炒至凝固即可出锅。

贴士:炒蛋是家里很少做的菜,不是因为他太平凡,而是现在饲料添加剂等作祟,很少能吃到年少时那样醇香的炒蛋了,好在现在还有别的方法可以替代,用少量的韭菜再添加适量的虾仁或仙贝,非常鲜美的滑蛋就呈现了,算是渔家人炒蛋的做法吧。[搜菜谱]

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